Liebe Gäste,

hier finden Sie unsere Abendkarte.

Mittags ist die Karte etwas reduziert und für Sonntags mittags stellen wir wöchentlich wechselnde Speisen & Menues zusammen.

 

 

 

Restaurant - Karte:   



Manche Menschen richten ihr Leben so ein,
dass sie von Vorspeisen und Beilagen leben.
Das Hauptgericht lernen sie nie kennen.

José Ortega y Gasset (1883 - 1955), spanischer Philosoph, Soziologe und Essayist



A,H    Carpaccio vom Rind
mariniert mit Basilikumpesto,
dazu Parmesan und lauwarmer Pfifferlingssalat    15,00 €
   

   
A,C,G,I    Vegetarisch:
Frische Pfifferlinge in Kräutersahne
mit geschmolzenen Tomaten und Bergkäseknödel    18,50 €





Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe ein Haar finden, weil sie, wenn sie davorsitzen,
so lange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt.

Christian Friedrich Hebbel (1813 - 1863), deutscher Dramatiker und Lyriker




A,C,G,I    Brackstedter Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Klößchen und Spargel    4,80 €
   

   
A,G,I    Vegetarisch:
Rahmsüppchen von Pfifferlingen
mit kleinem Laugenknödel    7,00 €

 

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.

Winston Churchill (1874 - 1965), britischer Staatsmann und Nobelpreistäger




E,F,H,I,K    Vegan:
Zucchini gefüllt mit rotem Berglinsencurry,
dazu Pfifferlinge, geschmortes Gemüse
und geräucherter Tofu    20,50 €
   
   
A,C,G,I    ‚Brackstedter Mühlenpfanne‘
Medaillons von Rind, Schwein und Kalb
auf hausmacher Spinatspätzle
frische Champignons, ein Kräuterrührei
und Salate vom Buffet

wahlweise mit frischen Pfifferlingen    21,00 €

26,00 €
   
   
A,G,I    Maispoulardenbrust
gefüllt mit Pfifferlingen und gegrillter Paprika,
dazu Salbeijus, Kaiserschoten
und ein Zitronenrisotto    22,50 €
   
   
A,C,G,I    Gebratene Kalbsleber
mit Parmaschinken, Portweinjus, Beerensalsa,
sommerlichem Schmorgemüse
und Kartoffelnockerln    23,00 €
   
   
A,C,D,G    Zanderfilet in Speckbutter gebraten
mit Pfifferlingen, Gemüsepasta
und einem Salat Ihrer Wahl vom Buffet    24,50 €

Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins.
Welches die anderen drei sind,
darauf bin ich noch nicht gekommen.

Charles-Louis de Montessquieu (1689 – 1755), französischer Staatstheoretiker



A,B,D,G,
I,N,2,3    Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln, Crème fraîche,
Rucola, Ziegenkäse und Pfifferlingen    13,50 €
   


   
A,C,G    ‚Brackstedter Waffelsandwich‘
mit rosa gebratenem Roastbeef,
geschmortem Gemüse, Basilikum,
Dip und Kräutersalat    15,00 €
   


   
A,C,D,G,J    Sommerliche Blattsalate
mit frischem Obst, gegrilltem Lachs
und Knoblauchbrot    14,50 €
 

Die Speisetafel ist der einzige Ort, wo man sich^niemals während der ersten Stunde langweilt.

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826), französischer Schriftsteller, Jurist und Gastronom



A,H    Gebratene Kalbsleber an sommerlichem Kräutersalat, mit Honigvinaigrette, Pfifferlingen
und karamellisierten Walnüssen   

    –—   
A,G,I,F    Cappuccino von Pfifferlingen
mit Pfifferlings-Wan-Tan   
    –—   
L    Himbeer-Basilikum-Sorbet mit Champagner   
    –—   
A,C,G,I,L    Carré vom Weidelamm
mit Balsamico-Pfifferlingen, Erbsen-Minz-Püree, Chilimöhren und Kartoffelsouffle   
    –—   
A,C,G,H,L    Beerencrumble
mit Kokoseis und Zitronenschmand   
       
    als 5-Gang-Menue

als 3-Gang-Menue
ohne Vorspeise und Sorbet    58,00 €

38,00 €



Liebe Gäste,
wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir dieses Menue abends nach 20:00 Uhr nur noch nach Rücksprache anbieten können. Vielen Dank!

 



 

Allergene & Zusatzstoffe


Allergene:

A Glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier, D Fisch,
E Erdnüsse, F Soja, G Milch und Laktose,
H Schalenfrüchte (Nüsse, Mandeln, Pistazien), I Sellerie,
J Senf, K Sesam, L Sulfite, M Lupine, N Weichtiere

Zusatzstoffe:

1 Farbstoffe, 2 Konservierungsstoffe,
3 Antioxidationsmittel, 4 Geschmacksverstärker,
5 Schwefeldioxid, 6 Schwärzungsmittel,
7 Phosphat, 8 koffeinhaltig, 9 chininhaltig,
10 Süßungsmittel, 11 enthält Phenylalaminquelle,
12 gewachst, 13 Taurin, 14 Nitritpökelsalz


Die hier aufgeführten Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen beziehen sich auf die rezepturgemäß verwendeten Zutaten. Da in unserem Betrieb aber alle Allergene verarbeitet werden, können wir leider keine Garantie übernehmen, dass trotz gründlicher Reinigung zwischen allen Arbeitsschritten nicht vermeidbare Kreuzkontaminationen stattfinden und Spuren von Allergenen enthalten sind.

 



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