Ihr Restaurant in Wolfsburg

Brackstedter Mühle

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten

Liebe Gäste,
bitte reservieren Sie vorher einen Tisch in unserem Restaurant.
Leider können wir sonst nicht garantieren, Sie und Ihre Gäste bewirten zu können.
Wir wollen Ihnen einen schönen Abend bereiten und Sie nicht wieder weg schicken.
Danke für Ihr Verständnis.

Sonntag: Mittags im Restaurant
3 Menüs zur Auswahl
sowie weitere Hauptgänge/Suppen/Desserts
(Karte wird immer kurzfristig geschrieben)

Immer frisch & nachhaltig. Natürlich auch vegetarisch/vegan

Speisekarte

Speisekarte Restaurant

Genieße mit Phantasie.
Alle Genüsse sind letztlich Einbildung,
und wer die beste Phantasie hat, hat den größten Genuss.

Theodor Fontane (1819 – 1898), deutscher Schriftsteller und Apotheker

 

Allergene/
Zusatzstoffe

 

 

G,H,J

Rindercarpaccio
gebratene Steinpilze ~ Rukolapesto
Bergkäse ~ Walnüsse

18,90 €

     

A,C,G,H,J

Vegetarisch
Vollkorn-Spinat-Ziegenkäse-Quiche
bunte Bete ~ Feldsalat

16,90 €

 

 

Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe
ein Haar finden, weil sie, wenn sie davorsitzen,
so lange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt.

Christian Friedrich Hebbel (1813 – 1863), deutscher Dramatiker und Lyriker

 

 

A,C,G,I,L

Brackstedter Hochzeitssuppe
Fleischklößchen ~ Eierstich
Spargel ~ Graupennudeln ~ Petersilie

7,30 €

     

F,H

Vegan
Süppchen vom Ofenkürbis
Kürbis-Frühlingsrolle ~ Kürbisöl

8,50 €

 

 

Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich; daran kann auch der schwerste Schicksalsschlag nichts ändern.

Jean-Baptiste Poquelin Molière (1622 – 1673), französischer Schauspieler und Dramatiker

 

 

     

A,C,G,I

Vegetarisch
Kürbisnockerln ~ Salbeibutter ~ Kürbiskernöl ~ Bergkäse

als Zwischengang

als Hauptgang




14,50 €

19,80 €

     

H,F,I

Vegan
Kürbisburger auf Ciabatta
Feldsalat ~ eingelegte Zwiebeln ~ Tomatenmarmelade
Rosmarinkartoffeln ~ Rote Bete Dip

19,80 €

     

A,C,G,I,L

Geschmortes Spanferkelbäckchen
Äpfel ~ Calvados ~ cremige Polenta
gebratener Rosenkohl

24,50 €

     

A,C,G,I,L

Barbarie-Entenbrust
Mirabellenbalsam ~ Thymianjus ~ Chili-Kürbis
Kürbisnockerln ~ frischer Salat vom Buffet

26,00 €

     

A,C,G,H,I,L

Tournedos vom Hirschrücken
Medaillons vom Hirsch in Speck gebraten
Kirsch-Pfeffer-Jus ~ schwarze Walnüsse
Brokkolipüree ~ Dauphinekartoffeln

32,00 €

     

D,G,I,L

Gedünstetes Filet vom weißen Heilbutt
Rieslingsahne ~ bunte Bete ~ Meerrettich
Dillkartoffeln ~ frischer Salat vom Buffet

29,50 €

 

 

Die gute Küche ist das innigste Band der guten Gesellschaft.

Marquis de Vauvenargues (1715 - 1747), französischer Philosoph und Moralist

 

 

     

A,C,G,H,I,L

Brackstedter Mühlenpfanne
Medaillons von Rind, Schwein und Kalb
Champignons ~ handgeschabte Spätzle
Kräuterrührei ~ frischer Salat vom Buffet

26,80 €

 

 

Ich hasse die Wirklichkeit, aber es ist der einzige Ort,
an dem man ein gutes Steak bekommt.

Woody Allen (*1935), amerikanischer Regisseur, Autor und Schauspieler

 

 

G

Rinderfilet 250 g
Kräuterbutter

27,50 €

     

G

Rumpsteak 250 g
Kräuterbutter

22,80 €

     

 

wahlweise mit:

 

 

Grillgemüse

6,50 €

 

Rosmarinkartoffeln

4,50 €

 

gebratene Kräuterchampignons

4,50 €

 

Tüte Pommes

4,50 €

G,I

Pfefferrahmsoße

4,00 €

 

Schmorzwiebeln

4,00 €

 

frischer Salat vom Buffet

6,50 €

 

 

Das Dessert, das dem Feinschmecker vorgesetzt wird,
wenn sein Hunger gestillt ist, muss spektakulär sein.

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758 – 1837), französischer Jurist, Gastrosoph und Literat.

 

 

     

C,G,H

Kürbiskernparfait
karamellisierte Kerne ~ Zwetschgenkompott

10,00 €

     

A,H,F

Vegan
Schokoladenbrownie
Orangen-Karamell-Soße ~ Vanilleeis ~ Baiser

11,50 €

     

A,C,E,F,G,H,K

Brackstedter Mühleneisbecher
Schokoladeneis ~ Vanilleeis ~ Erdbeereis
Honigcrunch ~ Schlagsahne

7,80 €

     

 

Riesenprobierkugel
Fragen Sie nach unseren Sorten!

á 2,80 €

     

A,C,G

mit Eierlikör

+ 2,00 €

G

mit Schlagsahne

+ 0,90 €

G

mit Schokoladensoße

+ 1,80 €

     

G,H,I,J

Trilogie von Käse
Rote Bete ~ Hagebutte ~ Walnüsse

10,00 €

 

Special für 2 Personen
Wer nicht teilen möchte, darf es auch allein genießen.


Tomahawk-Steak in der Salzkruste
(ca. 1.000g - 1.100g - Knochen ca. 300g - 350g)

Dazu servieren wir:
Kräuterbutter ~ gegrilltes Gemüse
Rosmarinkartoffeln ~ Pfeffersoße ~ Sc. Bearnaise

Nur auf Vorbestellung!
- reservieren Sie bitte mind. 1 Tag vorher -

TIPP auch als Gutschein

<<< buchbar in unserem Online Shop >>>

99,00 € A,C,G,I,J,L

Liebe Hausgäste
Dienstag bis Donnerstag zusätzlich in der Bierdiele wechselndes Tagesgericht für 12,90 €

Sie reisen am Montag (Ruhetag) an und wollen abends eine Kleinigkeit essen?

Kein Problem - wir halten immer eine Suppe, sowie ein Tagesgericht mit veganer/vegetarischer Alternative für Sie bereit. (18:00h - 20:00h)

Allergene:

A
Glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier, D Fisch,
E Erdnüsse, F Soja, G Milch und Laktose,
H Schalenfrüchte (Nüsse, Mandeln, Pistazien),
I Sellerie, J Senf, K Sesam, L Sulfite, M Lupine, N Weichtiere

Zusatzstoffe:

1 mit Farbstoffe, 2 mit Konservierungsstoffe,
3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker,
5 Schwefeldioxid, 6 geschwärzt, 7 gewachst, 8 mit Phosphat,
9 mit Süßungsmittel,10 coffeinhaltig, 11 chininhaltig,
12 taurinhaltig, 13 Emulgatoren, 14 Nitritpökelsalz

Die hier aufgeführten Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen beziehen sich auf die rezepturgemäß verwendeten Zutaten. Da in unserem Betrieb aber alle Allergene verarbeitet werden, können wir keine Garantie übernehmen, dass trotz gründlicher Reinigung zwischen allen Arbeitsschritten nicht vermeidbare Kreuzkonterminationen stattfinden und Spuren von Allergenen enthalten sind.

Gemütlichkeit wird groß geschrieben ...

Restaurant Brackstedter Mühle in Wolfsburg
Gemütliche Nische im Restaurant Brackstedter Mühle

... in unserem Hause und natürlich auch in unserem Restaurant

Restaurant-Öffnungszeiten

Impressionen vom Restaurant

Instergram  Faceboocke  Linked in  folgen Sie uns

© 2023 Hotel & Restaurant Brackstedter Mühle
Zum Kühlen Grunde 2 · 38448 Wolfsburg
Telefon (0 53 66) 90-0 · info@brackstedter-muehle.de
Folgen Sie uns auch auf facebook
Es werden notwendige Cookies, Google Maps und Google Analytics geladen. Details finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und unserem Impressum.