Ihr Restaurant in Wolfsburg

Brackstedter Mühle

Öffnungszeiten

siehe bitte >>> hier

Liebe Gäste,
bitte reservieren Sie vorher einen Tisch in unserem Restaurant.
Leider können wir sonst nicht garantieren, Sie und Ihre Gäste bewirten zu können.
Wir wollen Ihnen einen schönen Abend bereiten und Sie nicht wieder weg schicken.
Danke für Ihr Verständnis.

Sonntag: Mittag & Abend
im Restaurant

3 Menüs zur Auswahl
sowie weitere Hauptgänge/Suppen/Desserts
(Karte wird immer kurzfristig geschrieben)

Immer frisch & nachhaltig. Natürlich auch vegetarisch/vegan

 

Speisekarte Restaurant *

Genieße mit Phantasie.
Alle Genüsse sind letztlich Einbildung,
und wer die beste Phantasie hat, hat den größten Genuss.

Theodor Fontane (1819 – 1898), deutscher Schriftsteller und Apotheker

 

Allergene/
Zusatzstoffe

 

 

A,C,G,H,2,3,8

Kräuterwaffel
Birne ~ Speck ~ winterliche Blattsalate
Ziegenkäse-Eis

 
 
17,80 €

 

 

 

A,F,H

Vegan
Duett von roter und gelber Bete
Feldsalat ~ Knusperbrot

 
 
15,80 €

 

 

Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe
ein Haar finden, weil sie, wenn sie davorsitzen,
so lange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt.

Christian Friedrich Hebbel (1813 – 1863), deutscher Dramatiker und Lyriker

 

A,C,G,I,L

Brackstedter Hochzeitssuppe
Fleischklößchen ~ Eierstich
Spargel ~ Graupennudeln ~ Petersilie

 
 
7,30 €

 

 

 

A,C,G,I

Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel
gebackene Gänseleber ~ Petersilienöl


8,50 €

 

 

 

A,C,G,I

als vegetarische Alternative
Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel
Petersilienöl

 
 
8,00 €

 

 

Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich; daran kann auch der schwerste Schicksalsschlag nichts ändern.

Jean-Baptiste Poquelin Molière (1622 – 1673), französischer Schauspieler und Dramatiker

 

 

 

 

A,C,G,H,I

Vegetarisch
Pilzragout ~ Lauch ~ Serviettenknödel

 
25,00 €

 

 

 

A,F,H,I

Vegan
Gebratene Kartoffel-Steinpilz-Tasche
Petersilienwurzel ~ Möhren ~ Feldsalat

 
 
25,00 €

 

 

 

A,C,G,H,I,L

Gänsebraten „Großmütterchen Art“
geschmorte Äpfel ~ geschmorte Zwiebeln
Rotkohl ~ Kartoffelklöße

 
 
38,50 €

 

 

 

A,C,G,I,J

Gänsebraten mal anders
Orange ~ Cassis ~ gebrannte Esskastanie
Schupfnudeln ~ frischer Salat

 
 
42,00 €

 

 

 

A,C,G,H,I,L

Hirschgulasch
Preiselbeeren ~ Steinpilze
Kartoffelknödel ~ frischer Salat

 
 
25,50 €

 

 

 

A,D,G,H,I,L

Gegrillte Meerforelle
Orange ~ Rosmarin ~ Butterlauch ~ Mandelreis

 
30,50 €

 

 

Die gute Küche ist das innigste Band der guten Gesellschaft.

Marquis de Vauvenargues (1715 - 1747), französischer Philosoph und Moralist

 

 

 

 

A,C,G,H,I,L

Brackstedter Mühlenpfanne
Medaillons von Rind, Schwein und Kalb
Champignons ~ handgeschabte Spätzle
Kräuterrührei ~ frischer Salat

 

 



26,00 €

 

 

 

Ich hasse die Wirklichkeit, aber es ist der einzige Ort,
an dem man ein gutes Steak bekommt.

Woody Allen (*1935), amerikanischer Regisseur, Autor und Schauspieler

 

G

Rinderfilet 250 g
Kräuterbutter

 

25,50 €

 

 

 

G

Rumpsteak 250 g
Kräuterbutter

 

19,80 €

 

 

 







G,I

G

Wahlweise reichen wir Ihnen dazu gerne

Rosmarinkartoffeln

Tüte Pommes

Gebratene Champignons

Pfefferrahmsoße

Schmorzwiebeln

Frischer Salat

 

4,50 €

4,50 €

4,00 €

4,00 €

4,00 €

6,50 €

 

 

 

Das Dessert, das dem Feinschmecker vorgesetzt wird,
wenn sein Hunger gestillt ist, muss spektakulär sein.

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758 – 1837), französischer Jurist, Gastrosoph und Literat.

 

 

 

 

A,C,G,H

Geeister Zimtstollen
Rumkirschen ~ Schlagsahne


9,50 €

 

 

 

A,C,G,H

Vegan - Winterliches Dessert
Orange ~ Grieß ~ Mandeln ~ Karamell


9,50 €

 

 

 

A,E,F,G,H

Nussknacker
Walnusseis ~ Vanilleeis ~ Schokoladensoße
gebrannte Nüsse ~ Amaretto ~ Schlagsahne



9,00 €

 

 

 




 

C,G
 

G

Riesenprobierkugel

Fragen Sie nach unseren Sorten!

 

mit Eierlikör

mit Schlagsahne

á 2,80 €

 

 

+ 1,80 €

+ 0,90 €

 

 

 

A,G

Friesisch Blue
Bio-Käse mit Blauschimmel ~ Walnuss
Birnen-Safran-Chutney ~ Knusperbrot



12,00 €

 

Spezial für 2 Personen
Wer nicht teilen möchte, darf es auch allein genießen.


Tomahawk Steak in der Salzkruste
(ca. 1.000g - 1.100g - Knochen ca. 300g - 350g)

Dazu servieren wir:
Kräuterbutter ~ gegrilltes Gemüse
Rosmarinkartoffeln ~ Pfeffersoße & Sc. Bearnaise

(Nur auf Vorbestellung!
- rufen Sie uns bitte vorab an -)

99,00 €
A,C,G,I,J,L


* Speisekarte am Dienstag und Mittwoch variiert

Liebe Hausgäste
Dienstag bis Donnerstag zusätzlich in der Bierdiele wechselndes Tagesgericht für 9.90 €

Sie reisen am Montag (Ruhetag) an und wollen Abnds eine Kleinigkeit essen?

Kein Problem - wir halten immer eine Suppe, sowie ein Tagesgericht mit veganer/vegetarischer Alternative für Sie bereit. (18:00h - 20:00h)

Allergene:

A
Glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier, D Fisch,
E Erdnüsse, F Soja, G Milch und Laktose,
H Schalenfrüchte (Nüsse, Mandeln, Pistazien),
I Sellerie, J Senf, K Sesam, L Sulfite, M Lupine, N Weichtiere

Zusatzstoffe:

1 mit Farbstoffe, 2 mit Konservierungsstoffe,
3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker,
5 Schwefeldioxid, 6 geschwärzt, 7 gewachst, 8 mit Phosphat,
9 mit Süßungsmittel,10 coffeinhaltig, 11 chininhaltig,
12 taurinhaltig, 13 Emulgatoren, 14 Nitritpökelsalz

Die hier aufgeführten Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen beziehen sich auf die rezepturgemäß verwendeten Zutaten. Da in unserem Betrieb aber alle Allergene verarbeitet werden, können wir leider keine Garantie übernehmen,
dass trotz gründlicher Reinigung zwischen allen Arbeitsschritten nicht vermeidbare Kreuzkonterminationen stattfinden
und Spuren von Allergenen enthalten sind.

Gemütlichkeit wird groß geschrieben ...

Restaurant Brackstedter Mühle in Wolfsburg
Gemütliche Nische im Restaurant Brackstedter Mühle

... in unserem Hause und natürlich auch in unserem Restaurant

Restaurant-Öffnungszeiten

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Zum Kühlen Grunde 2 · 38448 Wolfsburg
Telefon (0 53 66) 90-0 · info@brackstedter-muehle.de
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